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香辣雞鳳爪

菜譜 閲讀(1.83W)
香辣雞鳳爪的做法步驟圖,香辣雞鳳爪怎麼做好吃

爪爪留“香”

用料  

雞爪 十幾只
小葱 5根
2勺
老冰糖 50g
5片
生抽 適量
辣椒 10個
老抽 適量
香菜 2根
白胡椒粉 3勺

香辣雞鳳爪的做法  

  1. 給爪洗澡,去除爪甲

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  2. 冷水下鍋,加3片姜,少許葱段 幹辣椒 料酒 大火燒開後,中小火5~10分鐘 看個人洗好

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  3. 直接倒入流動冷水中再次洗澡,瀝乾備用

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  4. 鍋內加入少許油,加入薑片 幹辣椒爆香 注意火候  倒入雞爪 加適量料酒 翻炒均勻 加入開水和爪齊平(喜歡軟爛口感的可多加水),加入老抽,生抽少許 放入2塊老冰糖 大火燒開後轉中小火 蓋好鍋蓋

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  5. 大火收汁後裝盤 撒上香菜 開啃^_^

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