自由發揮出了最好吃的版本
用料
雞 | 半隻 |
大葱 | 1根 |
姜 | 5片 |
蒜 | 半頭 |
花椒 | 一小把 |
幹辣椒 | 5個 |
生抽老抽 | 各1勺 |
小冰糖 | 6顆 |
歐芹碎 | 適量 |
豆瓣 | 一小勺 |
土豆 | 2個 |
八角 | 2個 |
香葉 | 2片 |
絕絕子燒雞的做法
雞肉洗淨切塊備用
冷油+冰糖,油熱+葱薑蒜炒出香味,燒一壺熱水備用
加入雞塊炒香後+豆瓣炒出紅油再+八角,香葉,花椒,幹辣椒繼續炒香+生抽老抽繼續炒香
加熱水沒過雞肉,加蓋燒一刻鐘後撈出辣椒,葱,姜,香料等一些輔料後+土豆在燒一刻鐘,土豆變軟後+歐芹碎燜2分鐘起鍋
小貼士
不用另外加鹽,除非覺得味道特淡
撈出輔料看着清爽一些,不撈也沒事
加完土豆後不要離開,容易糊鍋
豆瓣加完是要炒出紅油後再進行下一步操作