絕絕子檸檬雞爪and蝦

萬物皆可涼拌之酸辣檸檬雞爪➕蝦🤡🤡
是每天用心做早飯的已婚👧 這款我是晚上做好冷藏放冰箱第二天早飯喝粥吃的，做零食也🉑️ 我這裏又有蝦又有雞爪，所以每步都做了兩遍，如果只吃其中一種的話就做忽略另外一種好啦～

用料  

絕絕子檸檬雞爪and蝦的做法  

1. 基圍蝦洗兩遍洗乾淨～ 買的大小差不多的蝦，沒有黑線，不需要處理！ 🤟對了，這裏記得拿一個盆裝半盆水冷藏好，待會需要用到冰水哦～

2. 雞爪解凍洗淨，指甲要全部剪乾淨，為了更入味，我把每隻雞爪分成了三辦，這樣吃起來也方便些～ 洗好了可以冷水泡一會👏👏

3. 煮蝦🦐沸水下鍋，放入花椒和薑片，可以放一點點鹽，不放也可以，後面涼拌汁可以入味，蝦的話我覺得煮熟就可以不用煮太老～

4. 煮雞爪🐔冷水下鍋，放入葱段花椒和生薑，大火燒，一邊煮一邊要用勺子撇乾淨沫哦，這樣會比較乾淨～雞爪的話大概煮個20分鐘就夠了，正好Q彈！ 如果喜歡吃爛的可以煮久一點哦～

5. 以上蝦和雞爪都煮好以後就是要用到第一步説到的冰水啦，食物直接鍋子裏撈出來放進冷水綽5～10分鐘就可以😼 這樣可以保證蝦和雞爪口感比較好，蝦也比較好剝！
   這裏我沒有拍焯水的步驟，直接焯好水以後拿出來剝好蝦和雞爪放在盤子一起瀝乾水分👌

6. 如圖切好香菜、小米椒、檸檬和百香果

7. 準備個大碗，碗裏面倒入糖、醋和生抽，量的話自己隨意，我覺得要看雞爪和蝦的量，基本能讓他們一半浸泡在湯裏就可以🉑️  然後把剛才準備的香菜檸檬等全部放進去攪拌，多多攪拌，可以用筷子試試味道，哪種味道不夠了再加點～

8. 最後大功告成啦！還是攪拌攪拌多多攪拌，差不多了就冷藏放冰箱讓他慢慢入味咯🙀🙀

小貼士

因為自己吃，所以調料皆可隨意！ 如果限定了多少克太麻煩還要稱重～開心就好😄