飯店做的魚香茄子為啥那麼好吃,讓我來告訴你、快點點贊收藏吧,關注我,每天帶你解鎖各類美食!
用料
長茄子 | 1個 |
鹽 | 1勺 |
小米辣 | 3個 |
生抽 | 1勺 |
陳醋 | 1勺 |
白糖 | 1勺 |
黃豆醬 | 1勺 |
葱 | 1根 |
蒜末 | 3瓣 |
薑末 | 2克 |
絕絕子~飯店味的魚香茄子的做法
1:茄子洗淨,斜刀切塊,然後加1勺鹽醃製10分鐘,2:再捏幹茄子中的水分,3:最後加1勺生粉攪拌均勻!
1:熱鍋倒油,加入葱薑蒜末翻炒出香味,在放入茄子翻炒。2:然後加入:1勺黃豆醬炒出香味再倒入陳醋1勺,白糖1勺,生抽1勺,半勺鹽(切記:一定要少),最後加入小米辣一起翻炒。
最後再倒入半碗水澱粉(就是:澱粉兑水),勾個芡,翻炒一下就出鍋了
味道真的不輸飯店做的,老人孩子都可以吃的健康美食!
小貼士
1:不吃辣的可以不放小米辣
2:炒菜的時候:鹽一定少放(本身醃茄子時候就有鹽)
3:茄子的水分一定要擠幹
4:生粉也可以用澱粉代替