涼菜佳品「蒜蓉茄子🍆」

天氣熱了，鍾愛於涼拌菜，總覺得怎麼拌都開胃下飯😂😂😂今日分享好吃的涼菜佳品「蒜蓉茄子」酸辣開胃，下飯槓槓的。。。

用料  

涼菜佳品「蒜蓉茄子🍆」的做法  

1. 茄子去蒂洗淨，先切成段，再一分為二。

2. 盆中加水，滴入幾滴白醋，放入茄子浸泡三分鐘。

3. 放入盤中。

4. 水開放入蒸屜，大火蒸八分鐘。

5. 用筷子能輕易戳透就可以，拿出放涼備用。

6. 小米辣切圈，青椒切小丁。

7. 大蒜搗成蒜蓉。

8. 青紅辣椒和蒜蓉一起放入碗中。

9. 鍋中加油，加入花椒炸香。

10. 花椒撈出不要，熱油潑入碗中。

11. 加入鹽，雞精，生抽，陳醋和香油。

12. 攪拌均勻。

13. 放涼的茄子撕成條，放入碗中。

14. 加入調好的蒜蓉料汁。

15. 拌勻即可。

16. 酸辣可口，開胃下飯👍👍👍

小貼士

無技巧無難度！