蒜蓉手撕茄子🍆

下飯神器必備🤘🏻🤘🏻🤘🏻

用料  

蒜蓉手撕茄子🍆的做法  

1. 🍆茄子洗淨備用，葱花適量，🧄蒜頭切成蒜蓉，小米椒切碎備用。

2. 鍋中加入適量冷水，放入茄子，蓋上鍋蓋，煮開。

3. 水燒開後關中小火繼續燜煮5分鐘左右（具體看茄子大小胖瘦）

4. 煮到像這樣，皮開始變皺皺，夾起來軟綿綿吹下去的感覺即可。（這一步很關鍵，如果煮的不夠透，軟爛的話，會影響吃的口感，而且不入味。）

5. 完成，關火。

6. 撈出瀝乾納涼。

7. 將茄子撕成兩半的茄條，擺入盤中。

8. 倒適量味極鮮，加入少許調味粉攪拌均勻。

9. 撒上蒜蓉，用湯匙均勻淋上調好的味極鮮。

10. 撒上葱花，小米椒碎點綴。

11. 鍋中熱油，均勻淋上熱油，

12. 一道香噴噴刺激味蕾的油潑茄條就完成啦。

小貼士

煮茄子的一定是冷水下鍋，煮到開為止，繼續燜煮到變軟變皺，這樣的茄子容易入味，而且吃起來跟燒烤一樣軟綿綿的，如果煮的時間不夠，吃起來脆脆水水的不好吃，口感也不好！