南瓜奶香西米露 - 萬聖節特別企劃 1

現在最當季的健康食材

南瓜

結合西米，這種司空見慣的家常食材

一次過做2道

又簡單又拿得出手的逼格甜品

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到底西米是什麼？

根據百度百科，西米，又叫做西谷米，最為傳統的是從西谷椰樹的木髓部提取的澱粉，經過手工加工製成。西米幾乎是純澱粉，含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白質、少量脂肪及微量維生素B族。



因此，多吃會胖。

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用料  

南瓜奶香西米露 - 萬聖節特別企劃 1的做法  

1. 回顧一下主要食材

2. 將南瓜的皮削乾淨

3. 對半切開，將瓤挖乾淨

4. 切成小塊

5. 隔水中大火蒸15-20分鐘

6. 至南瓜徹底軟掉即可

7. 將西米簡單沖洗之後，就倒入一大鍋沸騰的水中

8. 大火煮15分鐘

9. 期間在等待西米重新沸騰的時候，需要用勺子不停攪拌

10. 煮好後，熄火蓋上蓋子燜5分鐘，

11. 這樣處理，西米就可以徹底斷生

12. 最後用漏網隔掉煮西米的水，然後用涼水沖洗至室温即可

13. 將所有材料（除西米之外）倒入破壁機中，中速打至順滑

14. 將南瓜汁倒到小鍋中，煮沸後加入之前煮好的西米即可

15. 期間撇去飄在表面的泡沫

16. 欣賞一下成品
    
    冷熱均可，任君選擇

小貼士

1. 兩篇食譜中的西米比例可以根據自己的喜好做出相應的調整

2. 兩篇食譜當中配料的液體都可以根據自己的喜好替換相應的椰漿、豆漿、牛奶等

3. 南瓜和液體的比例 （1：2），建議以蒸熟後的南瓜茸為標準，而不是用生的南瓜