萬聖節🎃糯米南瓜和小鬼

萬聖節顏值擔當的Q彈小點心，參考前輩菜譜並加上了自己創意的小鬼😉

用料  

萬聖節🎃糯米南瓜和小鬼的做法  

1. 我用是栗子南瓜，剁刀切脆，上鍋蒸20至25分鐘，筷子可以輕易戳爛為好。

2. 用勺子去皮，栗子南瓜水分很少，所以要加牛奶或者水，調到比較稀爛，我用小漏勺搗爛發現蠻不錯。再加適當比例的糖和少量玉米粉和大量糯米粉。攪拌至成團比較幹好操作為宜。

3. 取大概稍微小於乒乓球大小的麪糰，排扁加入綠豆沙餡，然後收口揉圓，上端稍稍壓扁。我用的綠豆沙餡兒是自己炒的，所以不太甜，後面會發相應菜譜。
   
   然後用牙籤塑形，感覺六個壓印，牙籤貫穿壓三次正好。
   
   最後在中間加上南瓜柄。我用的栗子南瓜外皮綠色，取一個小的長方形按上去渾然天成。橙皮南瓜🎃可以以使用葱花，黃瓜把或者其他綠色的蔬菜水果都可以。
   
   上蒸鍋蒸15分鐘，沒有籠布可以用廚房用紙，防粘鍋效果很好。如果做好幾鍋記得中間蓄水，防止幹鍋發生危險。

4. 小鬼的做法很類似，只是白色的所以沒有加南瓜，只是少量玉米粉，大量糯米粉，白糖，加水混合均勻。可以稍微醒發20分鐘效果更好。然後把白色麪糰和小南瓜一起上蒸鍋蒸。我試過加入餡料的小鬼，餡料顏色會透出來，不太好看……
   
   小鬼的表情我是用融化的巧克力畫上去的。廚房用紙折成筒狀，巧克力在勺子裏放在蒸籠的水上用蒸汽薰化，或者在烤箱裏用餘熱融化。如果覺得麻煩可以用巧克力醬放入保鮮袋剪個小口擠出來，或者用牙籤蘸着慢慢畫。

5. 如果並不想做很多南瓜🎃餅，還可以把多餘的南瓜糯米料拍扁，粘上面包糠，油炸或者刷油放進烤箱。400華氏度上火，不用預熱，第一面烤6分鐘，第二面3分鐘就差不多了，因為烤箱開始有個慢慢預熱的過程。請根據烤箱不同來調整時間。