鐵板咖喱脆皮豆腐

鐵板嘛，更多是餐館商家的噱頭而已；弄一塊鐵板吃個熱鬧，最起碼能多賣你10塊八塊哈；自家吃，不用鐵板也一樣美味！哪用得着鐵板保温哪，一上桌就搶光光咯！

用料  

鐵板咖喱脆皮豆腐的做法  

1. 豆腐切成厚片，漓幹水分；洋葱，蘋果切細丁

2. 豆腐片拍上生粉，沾滿雞蛋液，再拍滿生粉

3. 另用一個小鍋放少許油燒熱後，下洋葱蘋果細丁煸炒至熟軟

4. 下咖喱塊，少量蘋果汁（或清水），煮開後小火燉2分鐘至濃稠，轉小火保温

5. 鐵板燒熱備用

6. 平底鍋中放少量油燒熱後，將豆腐片小心下鍋，小火煎至兩面金黃後排放在鐵板上

7. 將咖喱醬趁熱澆在豆腐片上即可

小貼士

1.在能夠切片及烹飪操作的前提下，儘量選用口感最嫩的豆腐；
2.不喜歡咖喱醬的話，可做成茄汁，黑椒汁，香橙
各種孩子愛吃的口味。