鮮味海鮮粥

用料  

鮮味海鮮粥的做法  

1. 軟排的肉比較多，而且軟骨熬煮後脆脆也香，所以買了一斤多軟排。泡一下鹽水料酒後洗淨與乾貝，很大個乾貝也叫瑤柱，我大概拿了二十粒一起熬湯。一般骨頭不能燉幾個鍾會上火。大概熬40分鐘湯水已經有少許混白了。

2. 這是南美參，肥美Ｑ彈，物美價廉，一斤不到一千塊大概二十個，一個泡發有五倍大，所以煮粥燉湯我們家四口人我一般三個四個已經夠了。海蔘不能一直在骨湯裏燉，海蔘遇油燉久化水吃不到。海蔘和米飯，胡蘿蔔同時倒到骨湯裏煮到粥稍稠，加薑片或薑絲。

3. 魷魚是家裏老爸寄來的，老爸每月都給我們寄家裏海鮮，汕頭海鮮最鮮美。開了一個魷魚肚子裏還有四條小魚，實在的好東西，都是野品。切絲條，因為煮粥不切塊開花，切絲條煮粥鮮甜。魷魚和番茄最後放，容易熟。番茄切粒。

4. 接着繼續下小生蠔，生蠔也是易熟，而且不能煮久，煮太久也是縮小變水。全部材料都下好滾開，下鹽少許魚露，胡椒粉攪拌熄火。

5. 熄火後撒下葱花。待食，完美！女兒端午節放假幾天一直下水游泳訓練，為了參加暑假的游泳比賽，過於勞累所以前天感冒發燒，白粥和麪條都吃不下，昨晚煮了這鍋海鮮粥觸發了她的味蕾，吃了一碗多還想吃，被我控制了，😂