春日雜豆粥【藥膳·健脾養胃】

豆粥大家都不陌生啦，蛋白質豐富，製作簡單，放在電飯鍋裏一晚上第二天一早就能喝到軟糯的粥。我感覺我爸真的是豆類專家，從小我們家的廚房裏就有各種各樣我在別處很少看見的豆子。我爸爸會特意跑到郊區集市上去挑豆子、搭配豆子。

豆粥作為我們家的傳統早餐，我爸經常在原本豆粥的基礎上加一些藥膳元素進去，隨着季節變化有時，有時是補氣補血，有時清熱解毒，有時是祛濕排毒。這次的配方是我最常喝也最喜歡喝的一種，性温平，可以日常喝。

最重要的三個食材：白扁豆、薏米健脾化濕，茯苓健脾寧心。大家一般覺得茯苓就是中藥，其實我覺得加在粥中做藥膳也很好吃。不會有太重的藥味，而且茯苓的口感咀嚼起來綿綿面面的，有點像芋頭塊兒。

用料  

春日雜豆粥【藥膳·健脾養胃】的做法  

1. 所有的豆類洗乾淨放入電飯煲或者煮粥鍋中。

2. 加入一種米，大米、紫米、糯米、大麥米皆可。豆粥一定要用一種米調劑一下，不然純豆粥會發酸。這裏用的是提前泡到發芽的大麥米。

3. 煲煮一碗上就可以啦。早上加入紅棗或枸杞（紅棗或枸杞不要前一晚加，煮太久營養物質會流失）。喝之前加入蜂蜜，好喝的堪比港式糖水。夏天早上喝剩下的留在鍋中，下午回家時放涼的豆粥變得更加濃稠，加蜂蜜一攪拌，簡直是涼爽雜豆沙。

4. 還可以搭配烤好的日式年糕一起吃。