川渝涼麪

腎上腺陡升的川渝涼麪👍每天一碗麪，強壯中國人！

用料  

川渝涼麪的做法  

1. 有小朋友的選用細面，易嚼……細面粗麪都可以的。

2. 先來準備姜蒜水，姜和蒜1：1比例。

3. 料理機，上。

4. 加入開水，浸泡步驟3的姜蒜末，姜蒜水完成，備用。

5. 豆芽焯水。

6. 撈出豆芽過涼開水，這步很關鍵，豆芽爽脆要過涼。

7. 準備紅糖水：兩勺紅糖。

8. 紅糖加少許開水化開，攪拌均勻，備用。

9. 水開加入麪條，不停攪拌防止粘鍋，水開後加一大碗冷水，湯水再次煮開即可撈出，不要猶豫。

10. 麪條瀝水撈出，加3勺香油拌勻，用筷子慢慢打散麪條，使麪條均勻粘上香油，就不會粘連了。

11. 依次加入豆芽，黃瓜絲，麪條，1勺鹽，2勺香醋，3勺生抽，2勺紅糖水，3勺葱姜水。

12. 繼續加入老乾媽2勺，香菜，小米辣。

13. 1勺花椒醬（花椒粉花椒油都可以）花椒是涼麪的靈魂，喜歡的可以多加一點，充分使出你的臂力，開始拌麪➠➠

14. 辣味涼麪↑↑↑

15. 娃娃的不辣版涼麪↑↑↑一樣美味哦