第一次做涼麪我就敢寫菜譜，佩服自己，哈哈哈🤣
重慶實在是太熱啦！最近，大家胃口一直不怎麼好，今晚就做一道酸酸甜甜的涼麪來開胃一下吧！用料也比較家常，簡單快手，yeah！
用料
| 麪條 | 1份 |
| 醋 | 2勺 |
| 香油 | 1勺 |
| 花椒 | 5粒 |
| 小葱 | 1根 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 醬油 | 1勺 |
| 糖 | 10克 |
| 檸檬 | 1/3個 |
| 黃瓜 | 1根 |
| 幹海帶 | 10克 |
| 胡蘿蔔 | 1/2根 |
「酸辣爽口」「簡單」正宗川渝涼麪的做法
沸水下水煮麪，煮至八分熟。麪條撈出先用涼水沖洗一次，再控幹水分。
【提示】加點鹽，更加勁道![「酸辣爽口」「簡單」正宗川渝涼麪的做法步驟圖 第2張]( "「酸辣爽口」「簡單」正宗川渝涼麪的做法步驟圖 第2張")
🌟加食用油，攪合攪合，儘量每一根麪條都沾到油。電風扇吹起來～夏日涼麪精髓步驟！
![「酸辣爽口」「簡單」正宗川渝涼麪的做法步驟圖 第3張]( "「酸辣爽口」「簡單」正宗川渝涼麪的做法步驟圖 第3張")
準備調料碗：蒜、姜、檸檬
【劃重點】我一直覺得，涼麪的精華就在於蒜的調味，所以大膽放蒜泥喲！真的很好吃。至於檸檬，因為我家醋不夠酸，加🍋也能提鮮，所以加了幾片進去。![「酸辣爽口」「簡單」正宗川渝涼麪的做法步驟圖 第4張]( "「酸辣爽口」「簡單」正宗川渝涼麪的做法步驟圖 第4張")
準備調料碗：鹽巴、雞精、麻油（礦泉水瓶）、醬油、蠔油、醋
o(^▽^)o暫時沒醋，勉強用壽司醋代替一下![「酸辣爽口」「簡單」正宗川渝涼麪的做法步驟圖 第5張]( "「酸辣爽口」「簡單」正宗川渝涼麪的做法步驟圖 第5張")
準備調料碗：辣椒、糖（這也是涼麪的精華）
![「酸辣爽口」「簡單」正宗川渝涼麪的做法步驟圖 第6張]( "「酸辣爽口」「簡單」正宗川渝涼麪的做法步驟圖 第6張")
泡發的海帶切絲，下鍋過沸水一次；胡蘿蔔、黃瓜切絲。
【劃重點】幹海帶泡發，涼拌起來更好吃。![「酸辣爽口」「簡單」正宗川渝涼麪的做法步驟圖 第7張]( "「酸辣爽口」「簡單」正宗川渝涼麪的做法步驟圖 第7張")
把面、菜混合，澆上調料。
![「酸辣爽口」「簡單」正宗川渝涼麪的做法步驟圖 第8張]( "「酸辣爽口」「簡單」正宗川渝涼麪的做法步驟圖 第8張")
好吃的涼麪就完成啦！哈哈哈哈這個賣相真的不好看，但是味道真的很棒喲！
簡單快手，快試試吧！![「酸辣爽口」「簡單」正宗川渝涼麪的做法步驟圖 第9張]( "「酸辣爽口」「簡單」正宗川渝涼麪的做法步驟圖 第9張")
小貼士
【電風扇】用電風扇來吹涼麪，是麪條勁道且不粘連的關鍵。
【蒜】蒜一定要夠多，可以不放辣椒，但是一定要放蒜。
【糖】糖能提鮮，減肥的朋友們可以少放一點，很好吃😋
