料理屋
首頁
特色菜品
風味小吃
場合美食
烘焙食品
甜品做法
健康主食
烹飪日常
菜品口味
烹飪廚具
自制食譜
當前位置:
料理屋
>
關於川渝做法步驟圖解
關於川渝做法步驟圖解
川渝太安魚
05-15
太安魚俗稱“坨坨魚”,出自重慶市潼南區太安鎮,是重慶江湖菜中的一道名菜。一般選用鰱魚(土腥味重刺多但是肉嫩),麻辣可以充分蓋住土腥味,而裹澱粉過油則可以讓肉質更嫩,同時吸收更多的湯汁味道。平常是配魔芋,我這裏換成了...
川渝人最愛的炸酥肉!超級好吃
04-11
小時候最愛的就是媽媽牌炸酥肉,長大了每次離家的時候,我媽總會提前炸好讓我帶走,對我來説,炸酥肉就是家的味道。這款是家常版,更有媽媽的味道❤️❤️用料雞蛋2個豬肉250克花椒20粒料酒1勺鹽2勺糖半勺耗油1勺生抽1勺川渝人最愛...
川渝之魂覺醒/重慶雞公煲
10-23
好吃的暖鍋太多了,“想吃清單”越來越長。今天這道可謂殺手鐗。可幹可濕,既是暖煲,也是火鍋,做一鍋,便可滿足豐盛的一整餐。那便是重慶雞公煲。關注我,每天前10名可送(日料配方)(烘焙教程)(食野君料理配方)任選一份。暗號:我是一隻...
川渝下飯菜!尖椒雞太好吃了
04-24
尖椒雞之前在浙大附近的重慶小館子吃到過,但是這地方離我家太遠,去一趟賊不方便!於是我憑記憶回憶了一下,復刻了一下這道菜!用料雞半隻只姜1片蒜3瓣生抽3勺鹽1勺花椒10粒尖椒10個小米辣5個澱粉1勺蠔油1勺川渝下飯菜!尖椒雞...
川渝兄弟招牌石鍋魚
05-21
在深圳流行了很多年,每個人做法各不一,故取名為酸湯石鍋魚用料食鹽4克蒜3瓣川渝兄弟招牌石鍋魚的做法大頭魚改刀切成片,魚頭,一破二,二破四過油,油温燒到六成,注意油温高低度,太高了魚片不嫩,太低了,沒買像魚片醃製一定要入味,洗...
老媽味道【鍋巴洋芋】川渝小吃·麻麻辣辣燒烤味
11-30
還是讀小學那會兒,學校門口擺着各種路邊攤,老媽從不允許。每次想吃,都是老媽給做。老媽的洋芋菜譜非常多,完全來源於生活的靈感吧!老媽經常強調,佐料過於複雜,會失去食材本味,搭配是關鍵。因此,做菜一貫堅持用最簡單調料,做出無...
不難不復雜自己動手-川渝油潑辣子,告別老乾媽
06-30
從來很懶的我,都是老乾媽伺候。忽然有一天,我媽給了我一罐她自己jian(方言,意思是油濺)的油辣子辣椒,卧槽,什麼老乾媽都不如老親媽。這個事情不難,不復雜,唯獨需要一些耐心。吃了我的椒,忘記那個它。用料一到兩種幹辣椒一袋燈籠...
川渝家庭自制抄手
03-14
離家的孩子,想念家鄉的味道用料豬肉1千克麪皮500克小葱10根姜5片雞蛋1個胡椒粉適量蠔油適量油辣子適量醬油適量蒜適量雞精適量鹽適量醋適量花椒油適量川渝家庭自制抄手的做法食材準備肉絞碎(肥瘦均勻),葱和姜切碎,雞蛋打破...
私房【重慶·老麻鴛鴦面】老麻抖脣·中麻麻香·川渝
11-24
一方水土養一方人,重慶小面不為字面上意思,只是統稱而已。今天分享【鴛鴦面】讓我們開啟美好一天。還是解放碑那家抄手店,除了他家老麻抄手外,老麻鴛鴦面也是一大賣點,由壹兩素面和壹兩抄手組成。鴛鴦面在重慶也算特色小面...
川渝辣子雞
12-12
辣子雞,四川和重慶都喜歡做,因原本川渝就不分家,辣椒,一如我們耿直的個性和火辣辣的性格。我的這道菜説不上是屬於哪一派的,所以只能叫這個名字。火紅的辣椒和花椒,撲鼻而來的麻辣味,讓人又愛又怕,欲罷不能,就像一個致命的情人...
川渝味道~魚香茄盒
04-06
就是突然想吃魚香味,又想吃茄。所以就做這道魚香茄盒吧。果然沒失望,就是這種酸甜中帶着點微辣的感覺,讓人胃口大開!喜歡酸甜口味人士一定不能錯過!用料麪糊:雞蛋1個芡粉1-2勺麪粉2勺鹽適量茄盒:茄子2個肉餡適量葱2根蒜4-6瓣...
川渝水煮牛
05-13
@瞎説什麼大實話,這道水煮牛的大廚子,男,23,設計師,四川成都他説,離家在外工作的人,最想念的是家裏的味道。一邊惦記着家裏水煮牛肉的嫩滑與花椒麻椒的刺激,一邊琢磨着給家裏人捎上一份工作地特產,讓家人嚐嚐鮮。仔細一琢磨,牛...
川渝辣椒油
04-17
海外黨的基本生存技能。辣椒粉版可做口水雞涼拌菜,酸辣粉、牛肉麪等,不適合炒飯。用料菜籽油辣椒麪葱姜八角花椒香葉桂皮陳皮草果良姜小茴香籽肉蔻熟白芝麻川渝辣椒油的做法無油無水,小火炸香所有香料;撈出所有香料;待油温...
糖醋麻辣洋芋花(川渝校園小吃)
01-02
從小到大都最愛的校園美食前幾位之一。這次用少少油做。用料土豆1大個蜂蜜1勺醋2勺葱1根蒜2瓣橄欖油3勺孜然粉0.8勺辣椒粉0.8勺黑胡椒粉0.5勺花椒油2.5勺生抽2勺鹽少許調料份量只是大概,可根據個人口味自行調整糖醋麻...
美食乾貨:川渝地區非常喜愛的家常涼菜“口水雞”做法教程
11-02
用料主料:老雞公一隻輔料:姜100克大葱100克小葱50克調料:油辣子100克幹辣椒10克花生碎20克紅油100克味精2勺雞精2勺白糖半勺花生醬5克香油30花椒油50克藤椒油20克美極一品鮮5克香醋5克芝麻醬5克花椒5克芝麻10克美食幹...
麻辣粉(川渝味)
12-21
用料紅薯粉據人用量花椒2湯勺油潑辣子適量味極鮮適量香醋適量香油適量雞精1湯勺食鹽適量香菜自選麻辣粉(川渝味)的做法紅薯粉據人數配料,用水泡軟備用葱花,花生米,大蒜,香菜準備好葱花上面加入花椒粉,用特別熱的油潑到上面...
乾煸苦瓜(川渝版)
09-06
下次做再放過程圖hhh忘記拍了用料苦瓜1根(挖掉瓤,豎着剖成兩半)葱、姜、蒜適量(多一些)豆豉一大勺(用水稍微衝一下)郫縣豆瓣醬一大勺豬肉和苦瓜1:1(如冷吃可不要)醬油1勺老抽1勺糖一小撮油適量乾煸苦瓜(川渝版)的做法把苦瓜斜着...
沒有人是一座孤島【廚友社11期川渝站】
08-10
去年的五月,我們第一次相見,在浣花溪公園,整場野餐像是一個夢,美好得讓人不願醒來。身邊有小瀑布,有野繡球,夏風竹林,吉他蟬鳴。今年的五月,我們相愛一年。雖然大家身在不同的城市,但這一年來幾乎每個月都抽了時間相聚,坐着汽車...
【川渝傳統美食】媽媽做鹹菜、兒菜、菜頭
10-24
老媽做了幾十年啦最近看她又在做,所以記錄下流程。用料🌺🌺🌺❤️佐料👇🏻鹽10克花椒粉1克海椒面10-15克🌺🌺🌺❤️主料👇🏻兒菜500克做得多的話佐料加倍【川渝傳統美食】媽媽做鹹菜、兒菜、菜頭的做法🌺兒菜,青菜頭都可以...
黃瓜皮蛋湯(川渝才有的清湯)
09-17
好像問了幾位朋友外地沒見過啊不知道是不是真的哈哈哈哈哈很清淡自帶皮蛋鮮味的一個湯,又快又好喝的!!!(真的很鮮很鮮!)用料皮蛋3個黃瓜1根鹽3克黃瓜皮蛋湯(川渝才有的清湯)的做法黃瓜片成片買的皮蛋好像有松花哎?切的塊塊鍋裏...
乾燥水果核桃乳酪蛋糕棒(黑川渝子)
12-27
方子和做法來自《小小乳酪蛋糕食譜書》圖中蛋糕用的普通的奶油奶酪,沒有放杏仁,味道也很好!因為有黃油的加入,此款乳酪蛋糕棒口感十分香滑,再加上乾果以及朗姆酒的香氣,層次豐富。喜歡奶酪的一定要試一試。用料麗可塔奶酪(或...
地方美食:成都舌尖上的美食 華興街煎蛋面 ,川渝芋兒雞,北方的豆角燜面
11-12
芋兒雞:雞腿肉炸一下,芋頭也切雞腿肉大小,也過油炸一下。把調料提前用炸過雞的油煸香。用料雞蛋勺醬油粒生抽勺地方美食:成都舌尖上的美食華興街煎蛋面,川渝芋兒雞,北方的豆角燜面的做法豆角燜面:倒水沒過豆角表面,加蓋中火燜...
風味超正川渝自制泡菜水
09-04
重慶人走到哪裏都想找家鄉的味道,小時候家裏的泡菜罈子總覺得很神奇,什麼東西都能放進去,什麼東西都能撈出來。泡菜酸辣鮮香,風味十足,於是在其他城市,也忍不住自己泡上一罈。用料仔姜3塊粗鹽40-60克乾花椒20-30粒蒜10-20瓣...
私房【掐掐湯圓】川渝特色小吃·過年·火鍋店必備
10-09
掐掐湯圓,川渝一帶傳統小吃。糯米、稻米水泡水磨成漿,兒時只能過年才有得吃。開飯前先來上一碗,墊墊…等待豐富正餐上桌;也可當早餐,再加兩荷包蛋,哈哈!正宗“掐掐湯圓”剖面貌似三角形輪廓,一掐一顆,是一種彌足享受的過程。講...
紅燒雞(川渝版)
05-22
用料雞1只配料:大葱1根、姜適量、蒜適量、山奈八角茴香適量、郫縣豆瓣醬、幹辣椒、花椒粒、生抽、老抽、糖、蠔油、鹽、雞精、料酒、胡椒粉適量粒配菜:土豆、香菇、胡蘿蔔、青椒、紅椒、洋葱(適量)根紅燒雞(川渝版)的做法1....
1
2
3
下一頁
熱文推薦
1
燃燒的蜂窩煤(甜品)做法 步驟 圖解
2
紅酒百香果酸奶慕斯做法 步驟 圖解
3
美味的軟式麪包簡單做法,軟式麪包做法大全
4
簡易版皺紗小餛飩的做法步驟,簡易版皺紗小餛飩怎麼做最好吃
5
😋家庭版烤箱包漿豆腐做法 步驟 圖解
6
美味咖喱蝦蔬的做法步驟,美味咖喱蝦蔬怎麼做最好吃
7
雞翅中電餅鐺版的做法步驟,雞翅中電餅鐺版怎麼做最好吃
8
美味的醬汁鴨舌簡單做法,醬汁鴨舌做法大全
9
炒方便麪🇹🇭的做法步驟,炒方便麪🇹🇭怎麼做最好吃
10
新手也能一次成功的❣️軟的像棉花糖一樣的牛奶饅頭❣️做法 步驟 圖解
11
「海米燒冬瓜」的做法步驟,「海米燒冬瓜」怎麼做最好吃
12
雙層翻糖蛋糕的做法步驟,雙層翻糖蛋糕怎麼做最好吃
13
快手下午茶巧克力可麗餅做法 步驟 圖解
14
貓貓家的鹹香艾草餅做法 步驟 圖解
15
傳傳的清新小茶的做法步驟,傳傳的清新小茶怎麼做最好吃
猜你喜歡
1
美味的數字蛋糕🎂簡單做法,數字蛋糕🎂做法大全
2
韓式什錦炒雜菜的做法步驟,韓式什錦炒雜菜怎麼做最好吃
3
炒鴨血的簡單家常做法,好吃的炒鴨血家常做法
4
我的輕乳酪蛋糕的做法步驟,我的輕乳酪蛋糕怎麼做最好吃
5
淡奶油保存(完全密封法)做法 步驟 圖解
6
深夜食堂的福音:雞腿肉炒烏冬 零失敗趕快做起來做法 步驟 圖解
7
空氣炸烤箱食譜--鹽酥雞米花做法 步驟 圖解
8
加州炒鹹菜—捷賽私房菜做法 步驟 圖解
9
電飯煲鹹肉糯米飯的做法步驟,電飯煲鹹肉糯米飯怎麼做最好吃
10
香酥掉渣·玫瑰鮮花酥餅做法 步驟 圖解
11
自制鬆軟紅棗麪包(電飯鍋)做法 步驟 圖解
12
美味的脆脆的酸菜簡單做法,脆脆的酸菜做法大全
13
奶酪布丁(免烤!)做法 步驟 圖解
14
胡蘿蔔芹菜大骨湯的做法步驟,胡蘿蔔芹菜大骨湯怎麼做最好吃
15
冰糖桂花雪梨膏的做法步驟,冰糖桂花雪梨膏怎麼做最好吃
友情鏈接
:
中學生造句
周公解夢大全
家庭裝修設計
常用文書公文
建材新品
網頁遊戲攻略
社會工作
名人語錄
懷孕
養生日曆
戰史風雲
男性孕前檢查
反義詞成語
影視動漫
做手工作文二年級
T台秀
國中英語作文
家庭養花技巧
一年級看圖寫話
塗鴉街頭
政府工作報告
行政範本
史部
互聯網
女生髮型圖片
科技
釣魚調漂
彩粧
面試
學習
醫療
家居設計
品質生活
工作總結怎麼寫
玩物志
八字排盤
二字網名乾淨
免費起名
時尚潮流
品牌女裝
成人教育
健康保健
心理測試
金融理財
好食材
單機遊戲攻略
像造句子
社會保障
農村種植問答
晚飯菜譜
中學造句
周公解夢破解大全查詢
室內裝修設計
文書模板
建築建材