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在深圳流行了很多年,每個人做法各不一,故取名為酸湯石鍋魚
用料
川渝兄弟招牌石鍋魚的做法
大頭魚改刀切成片,魚頭,一破二,二破四
過油,油温燒到六成,注意油温高低度,太高了魚片不嫩,太低了,沒買像
魚片醃製一定要入味,洗乾淨,至少洗兩次
小貼士
調料,鹽,味精,雞精,石鍋魚藥粉,孜然粉,肉香王,骨粒香,胡椒粉,白醋,泡椒,豆芽紫蘇打底,裝石鍋
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