用料
| 麪條 | 1份 |
| 生抽 | 3勺 |
| 醋 | 3勺 |
| 白糖 | 5克 |
| 辣椒面（粗、細） | |
| 鹽5克 | |
| 花椒20粒 | |
| 八角1-2粒 | |
| 香葉2片 | |
| 小茴香5克 | |
| 桂皮兩塊 | |
| 葱蒜茉少許 | |
| 花生碎 |
川味兒涼麪的做法
第一次味道做很成功，但是過程忘了拍照
首先分享下涼麪靈魂：❤辣椒油做法
1.粗細辣椒麪+1勺鹽拌勻，加入燒熱放涼的油少許。我用的玉米油，大家可以根據自己口感喜好選擇不同的油
2.熱鍋倒油，油熱加入花椒、八角、香葉、小茴香、桂皮，小火爆香
3.直接倒入辣椒麪中(用濾網濾掉渣滓)一開始有涼油，所以不怕辣椒麪糊掉
❤調料汁
鍋裏留少許油，油熱加葱蒜茉
小火爆香
+3勺生抽、3勺醋、白糖5克、鹽5克(愛吃酸可多放一勺醋)炒熱即可
❤涼麪
煮麪，煮至8分熟，有點硬芯即可
撈出瀝水，放入剛剛的炒鍋中，放油
拌勻，晾涼即可
今天家裏只有黃瓜，拌上黃瓜絲
淋上辣椒油、調料汁、一勺糖、花生碎、葱茉，出爐![川味兒涼麪的做法步驟圖，川味兒涼麪怎麼做好吃 第2張]( "川味兒涼麪的做法步驟圖，川味兒涼麪怎麼做好吃 第2張")
