用料
| 葱碎、蒜末 | |
| 碎米芽菜、 | |
| 郫縣豆瓣醬 | |
| 生抽、老抽 | |
| 白糖 | |
| 醋 | |
| 熟花生米碎、芝麻、 | |
| 香葱碎、黃瓜、豆芽 |
川味兒麻醬涼麪的做法
正常程序煮麪到八分熟過涼水，用少許香油攪拌防止粘連，備用。麻醬用香油和水稀釋。
熱油爆香花椒、香葉，炒葱碎、蒜末，炒郫縣豆瓣醬至炒出紅油，加入碎米芽菜翻炒。
生抽、少許老抽（為了上色）、糖、醋、麻醬一股腦倒進去熬開，關火。
涼麪加上豆芽、黃瓜絲之類的菜碼，澆上調料，撒上熟花生碎、芝麻和香葱即可。
小貼士
PS：郫縣豆瓣醬和芽菜都超級無敵齁死人的鹹，千萬別放鹽！！！
川味兒麻醬涼麪
麪條
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