神仙川味兒涼麪

一直對辣辣的涼麪有好感，既然喜歡吃，就自己做咯，看着也比外面賣的要乾淨衞生～

用料  

神仙川味兒涼麪的做法  

1. 胡蘿蔔和黃瓜切絲，我這是一人份涼麪的配料量～一不小心堆出了❤️型😉

2. 花椒、花生搗成半碎。（花椒先在熱鍋裏烘一下）

3. 拍蒜再切末，和切好的小米椒、薑末放一起。辛辣三料組就位😌

4. 這不是一個普通的料碗，它集合了醬香醬油、醋（最好用香醋，但家裏沒有了，就倒的白醋，不過味道也ok😜）、糖、芥辣的好滋味料碗～～

5. 把麪條煮到八分熟（全熟就坨了），盛碗，再用涼水衝，三次差不多了～一邊衝一邊用筷子反覆挑拌，確保它們不會因為太過相愛粘在一起。衝完後倒一勺香油繼續挑拌，直到根根分明，留有空氣，像女生的空氣劉海一樣就愛了～🧏🏻‍♀️

6. 把前面切的“乾菜”和“濕料”都倒進去，用耐心把它們挑拌均勻，拌差不多了再來幾勺油油的香辣醬（我用的是香菇冬筍辣醬，你們可以看家裏有什麼適情的辣醬，但是要多點辣油少幹物）～醬油有本身的鹹香，就不另外加鹽了

7. 上盤～最後可以切些香菜碎撒上去，不喜歡香菜撒葱花也行🖖🏻

小貼士

夏天人的體內濕氣重，花椒類和辣椒正好可以幫助祛濕，美味又健康👩🏻‍🍳