媽媽的炒麪（燜面）

媽媽是河北人，小時候只要有空就變着花樣做各種麪食。這個媽媽稱的炒麪跟外面吃的燜面是一樣的，我這個從小愛餅不愛麪人眼中的最好吃的面，沒有之一，每次吃到撐。
之前一直都自己手擀麪條，這次看到菜場裏賣的那種粗粗，一看比較有勁比較筋道的切面跟自己擀的很像就買來試試，果真非常好用。提前備好料，從開火到擺上餐桌正好半小時。被家人吐槽打破減肥計劃😂減肥人建議還是中午吃比較沒負擔😄😄

用料  

媽媽的炒麪（燜面）的做法  

1. 1.熱鍋放油煸炒抓過生粉的肉片（這樣炒出的肉味足更嫩），放花椒碎，五香粉待大部分變熟色後放醬油上色，葱薑蒜放入煸炒下，加料酒
   2.放入洗好摘好油豆角翻炒至豆角全部變翠綠，稍稍變軟，放水，將將沒過豆角（不要太多喲）大火燒開
   3.豆角上放入面，放勻，不需攪拌。蓋上鍋蓋，轉中小火把面就是燜八分熟（大概8-10分鐘）裏面有點白心）把鍋裏所有東西翻炒混合，再蓋下鍋蓋兩分鐘就好了。第一篇菜譜，歡迎大家來交流