萬能素餡包子（餃子、餡餅、鍋貼）

這款素餡裏有動物蛋白、植物蛋白，還有蝦皮補鈣，香菇木耳胡蘿蔔很多小朋友不太喜歡，但是這樣做成餡兒，一股腦兒全吃了，營養成分全面，特別適合小朋友和減肥人士。做起來吧！

用料  

萬能素餡包子（餃子、餡餅、鍋貼）的做法  

1. 250克麪粉，➕酵母3克，➕糖3克，180毫升純牛奶，揉成光滑的麪糰。

2. 蓋上保鮮膜，放在烤箱發酵檔，發酵至2倍大。

3. 這時候，我們來準備靈魂餡料。木耳和胡蘿蔔在鍋裏焯一下水。
   

4. 上述食材切成小丁。

5. 雞蛋打散，炒成蛋花狀，備用。

6. 鍋裏放油少許，加入蝦皮，煸炒出香味。把上面準備好的各種小丁放入鍋中，一起翻炒。

7. 各種小丁和泡發好的紅薯粉絲切碎。一起在鍋中混勻，這時候，調個味：食鹽，十三香，蠔油，香油根據餡料的多少來放。

8. 發酵好的麪糰，在硅膠墊上揉一揉，排氣，醒發10分鐘，開始分成小劑子，再擀成上圖大小，按照250克麪粉的量，就可以做12個包子.

9. 包好了，二次發酵20分鐘，這一步很重要！！！防止包子塌陷！

10. 冷水上鍋蒸，水開後蒸15分鐘，關火繼續燜5分鐘。

11. 起鍋了，白白胖胖的包子。

12. 咬一口，味道鮮美的素餡包子。一口氣吃了三個。女兒不喜歡肉包子，就喜歡這樣的素餡包子。