蝦仁豬肉餃子

背後的故事就是我很想吃餃子。

用料  

蝦仁豬肉餃子的做法  

1. 和麪，往大碗裏倒適量麪粉，慢慢加水，邊加水邊用筷子攪拌，直到所有面粉都變成表面乾燥小團絮狀，然後用手揉搓麪粉，使其成完整的麪糰，用保鮮膜覆蓋碗口靜置。

2. 泡發的香菇洗淨捏幹切成小丁，香芹切小丁，鮮蝦去蝦線去殼去頭切丁，豬肉剁碎，大葱葱白切碎。（因為我不吃姜所以沒放，不介意姜味的可以加）

3. 開火熱油，加入花椒粒，炸出香味後，把花椒撈出倒掉，熱油澆在剛剛切碎的餡裏，加鹽，生抽，順時針攪拌，直到各種餡混在一起。

4. 剛才和好的面切一小塊，揉成光滑的麪糰，錯成長條，切成小塊，擀成麪皮。

5. 開包哈哈哈哈哈。

6. 煮餃子的時候可以加點鹽，不容易粘鍋，就這樣～

小貼士

1.想要麪皮筋道可以加個雞蛋清；
2.掌握不好鹽量就少放點，先煮一個嚐嚐；
3.在空調房面容易幹。