豬肉玉米蝦仁餃子

在超市買過各式各樣的速凍水餃、蒸餃，最好吃的是正大豬肉玉米蝦仁蒸餃（絕不是廣告），但是價格有點貴，就想按照配料自己包，實踐證明放了蝦仁的餃子非常非常鮮…

用料  

豬肉玉米蝦仁餃子的做法  

1. 玉米粒200g

2. 蝦仁250g，去蝦線，切成小丁

3. 胡蘿蔔刨成絲後再切細碎一點

4. 豬肉糜500克。
   以上（除了胡蘿蔔）我都是在超市買的加工好的，原料準備完畢。

5. 五顏六色的很好看

6. 攪拌後發現豬肉有點少😅可以再多放點豬肉

7. 原料放一起之後，開始加調料拌餡，依次加入食用油、生抽、鹽和雞蛋，也可以加點耗油提鮮，攪拌均勻。我個人喜歡餃子餡多放油、鹽和生抽，太淡了不好吃，但是因為本身蝦仁和耗油就很提鮮，鹽和生抽可以適當少放點。生抽用的是李錦記精選生抽，味道很不錯。

8. 然後就可以開始包了，餃子皮也是在菜場的麪店買的，機器加工的比較幹，不如手擀的軟和黏，為了防止包的時候捏不緊，可以蘸點水塗在餃子皮邊上幫助捏緊，不然下鍋散了就成名副其實的灌湯餃子了😄

小貼士

餃子重餡，所以餡一定要調好，可以先包兩個煮好試吃一下，嚐嚐鹹淡。吃完後我覺得豬肉和蝦仁的比例可以再大一點，我自己是2：1，吃起來非常鮮，有點快過頭了，下次再包的話，我應該做3：1，感覺可能會更好一點。