豬肉韭菜蝦仁餃子

在我的前半生從未想過我可以自己獨立包一次餃子，那是因為在兒時的記憶中吃餃子是一件非常複雜的事情。每當有節日來臨的時候家裡就會包餃子，從早上起來就開始準備剁肉剁菜和麪，全家人都會上手。尤其記憶深刻的是剁肉這件事情，通常都是兩把刀左右開工，媽媽剁一會累了換哥哥上然後再是我上，所以在心裡留下了些許的陰影，長大後只有回媽媽家或婆家才會吃餃子，因為除了最後的包制其它前期的準備我都不用參與。有了孩子後也曾想過給她們包餃子吃，但只要想到剁肉剁菜和麪的就望而卻步了。終於小美的到來給我的生活帶來了翻天覆地的變化，想吃什麼餡的餃子都是信手拈來，因為小美絞肉絞菜、和麪實在是太方便了，一頓餃子分分鐘搞定。

用料  

豬肉韭菜蝦仁餃子的做法  

1. 把水、麪粉放入主鍋蓋鍋蓋30秒速遞從2慢慢轉到6，然後放入2克鹽啟動揉麪模式2分鐘。

2. 和完面的鍋不用洗放入葱姜、葱要切成1釐米左右的小段，3秒速遞5查看一下狀態，因為量太少所以會甩到鍋壁上，沒關係用刮刀鏟颳倒底部在重複3秒速度5一到兩次就可以啦。把葱姜颳倒一個小碗裏放入主鍋300克提前洗好冷凍好的豬肉塊3釐米見方的小塊，如果是剛從冰箱裏拿出來先室温回温15分鐘後再打，turbo鍵2秒一次打3次就可以達到如圖的狀態，喜歡吃肉粒大一點的少打一秒就好。

3. 把葱姜在倒入剛打好的肉中把所有調味品都放入然後30秒反轉刀頭速度2.5給豬肉調味上勁。

4. 放入切好的韭菜（韭菜最好手工切）和切成段的蝦仁

5. 30秒速度3攪勻就可以開包了

6. 包好的餃子下入開水鍋中餃子浮起來後轉小火3分鐘左右就可以啦，配上香噴噴的辣椒油很有食慾有沒有！