四川元寶餛飩（附視頻）

四川樂山一帶流行的包法，特點是皮和皮相接的地方最少，都是一層皮的，吃起來滑溜溜，不會有咬到2層皮甚至4層皮那種硬硬的口感。
包好的像一個個金元寶，煮熟後又像一條條金魚，有着散開的尾巴（餛飩皮）。
肉餡經過改良，吸收了粵式的元素。

用料  

四川元寶餛飩（附視頻）的做法  

1. 肉餡放在一角。卷緊。

2. 捲到對角線處。塗上汁，中指頂起肉餡的同時，將兩角沾起來，沾上一點就可以了不要重疊得太多。不用擔心，不會煮散的。

3. 包好的像金元寶。

4. 煮熟了像金魚，皮散開的，又滑又水。