消滅剩飯的三文魚鮮蔬燉飯

因為疫情發展太快，心情比較down，也為了控制家裏的食材消耗，於是最近比較常吃的就是燉飯。一來剩飯就可以做，二來可以自己搭配食材，非常方便快手，不需要花費很久就可以做出餐廳口感的燉飯，營養豐富，家人都很喜歡~

燉飯也可以用新鮮米直接做，做出來的燉飯口感更加彈牙，基礎燉飯的做法可以看我菜譜中的：鮮蝦海鮮飯

用料  

消滅剩飯的三文魚鮮蔬燉飯的做法  

1. 將剩飯用水洗一下，洗去表面多餘的澱粉質，這樣做出來的燉飯比較清爽。

2. 準備好需要的材料，這篇菜譜的燉飯方法比較適合用於魚類，這次的主食才是三文魚。搭配的蔬菜可以根據自己家裏有的或者喜歡的食材，這裏搭配的是西葫蘆，平菇和油菜；也可以用捲心菜、西蘭花、胡蘿蔔、甜椒，味道也很鮮美，不要用太多含水量太多的食材，會導致燉飯過於軟爛

3. 鍋中倒入適量橄欖油，然後放入蒜片炒香

4. 放入西葫蘆和三文魚翻炒待三文魚變色

5. 放入平菇翻炒

6. 倒入白葡萄酒，待酒精揮發

7. 放入鹽和黑胡椒調味，可以稍微鹹一丟丟

8. 放入油菜，倒入高湯（沒過食材即可）和鮮奶油，煮開。高湯可以用雞湯，如果沒有的話也可以用濃湯寶，用白水可以放少許雞精也可以替代

9. 然後放入瀝乾水分的米飯

10. 翻炒均勻，然後蓋上蓋子中小火煮到水分差不多收幹

11. 最後撒上起司粉和現磨黑胡椒

12. 非常鮮美的三文魚時蔬燉飯就做好了！