滑嫩的番茄蛋包飯

有什麼比軟軟的蛋包飯更讓人幸福的呢

用料  

滑嫩的番茄蛋包飯的做法  

1. 先炒飯，可以用任意材料，這裏我加了午餐肉和蒜薹，調味料只放了鹽（炒飯前+黃油味道會更香哦）

2. 準備番茄泥：

3. 準備好番茄碎和蒜末

4. 熱油，放入蒜末爆香，再放入番茄

5. 將番茄炒軟，加入調味料，如果番茄比較酸的話就多加點糖，因為我的番茄出水較多，我最後勾了芡，勾芡後沸騰再關火

6. 準備蛋包：

7. 打入雞蛋2-3個，加牛奶，牛奶和雞蛋比例約為2:1，然後加入調味料（鹽，黑胡椒，柴魚高湯粉/雞精），攪拌均勻

8. 鍋內融化黃油

9. 將火轉為中火，將蛋液緩慢倒入鍋中，慢慢搖晃鍋子，等底部的一部分蛋液熟了的時候就用筷子攪動一下，然後讓剩餘蛋液流到空的地方

10. 當表面蛋液還沒完全熟透的時候用鍋鏟將蛋皮摺疊，並整形（此時要將鍋子側傾在一邊，方便整形和讓裏面的蛋液慢慢熟透）

11. 將整形好的蛋包滑到飯上蓋住

12. 澆上番茄泥，完成！

小貼士

做蛋包的時候火一定不要大，避免蛋液熟的太快就很難整形了