美味又簡單的排骨煲 Staub鑄鐵鍋版

只要玉米🌽甜燉出來的土豆🥔都是甜的😋

用料  

美味又簡單的排骨煲 Staub鑄鐵鍋版的做法  

1. 排骨買回來用清水浸泡一會兒，土豆玉米，香菇薑辣椒切好備用。

2. 鑄鐵鍋小火預熱，放少量的油，放入薑絲爆香，再放排骨煎炸，煎到兩面金黃後把薑絲撈出。煎炸過程可用中小火。

3. 生抽，老抽，陳醋，蒸魚豉油加水稀釋，放入鑄鐵鍋內，再加少許水高過排骨，蓋上鍋蓋開大火，鍋蓋上放較多的水，可以加速鍋內的水循環，冒大氣後調小火，15分鐘後打開鍋蓋（此時鍋蓋上的水應該蒸發了），加入配菜攪拌一下，蓋上鍋蓋開大火，鍋蓋上加少量的水。

4. 5分鐘後打開鍋蓋，加入小米辣或剁辣椒翻炒，開大火進行收汁，最後放入葱段就可以出鍋啦～

小貼士

整個過程都非常的簡單，操作很方便，這離不開我們的鑄鐵鍋（可減少水分的流失），最後燉完配菜後鍋內都是有很多水分的，不用擔心會糊鍋這類的問題。