看到一個視頻説用肉皮和韭菜作餡料包的包子，很是驚豔。
好奇心上來了～～
家裏正好有買的紅燒豬蹄吃完剩下的好多滷汁，可以用來燒豬皮。馬上拿出冰箱裏焯過水、切成小條條的肉皮，燒起來。
原配方：
1斤肉皮焯水、洗淨，改刀切塊。
葱40克，姜20克，大料4克，花椒3克，白芷1小片，香葉2片，草果1個，料酒8克，生抽40，老抽10克，腐乳1/4塊，腐乳汁8克，甜麪醬8克，雞精5克，鹽8。
鍋中倒入食用油，加入適量的白糖，炒出糖色，加入切好的肉皮炒至上色，倒入壓力鍋中，加入1小碗多點的水，壓力鍋上氣煮15分鐘。
（肉皮在煮時也會出油，所以水不需要加太多）
壓力鍋泄氣後，取出煮好的肉皮切碎，放回到煮肉皮的湯汁中，嘗下味，按自己的口味再調好味道，加入1斤切碎的韭菜，拌均勻。
餡料拌好。
用料
| 豬皮（冰箱備貨） | 隨手抓了二把 |
| 剩下的滷汁 | 小半碗 |
| 韭菜 | 1把 |
肉皮韭菜餡的包子吃過嗎？愛吃肉皮的可一試😁的做法
