初春吃薺菜的季節，一口氣吃了3個
用料
| 餡料部分下 | |
| 薺菜 | 300克 |
| 豬肉 | 300克 |
| 料酒 | 10克 |
| 生抽 | 20克 |
| 鹽 | 2克 |
| 耗油 | 10克 |
| 白胡椒粉 | 0.5克 |
| 水 | 60克 |
| 白糖 | 2克 |
| 雞精 | 3克 |
| 薑末 | 10克 |
| 香葱 | 15克 |
| 香油 | 15克 |
| 餅皮部分↓ | |
| 中筋麪粉 | 200克 |
| 鹽 | 2克 |
| 食用油 | 10克 |
| 清水 | 105克 |
皮薄薺菜肉餡餅火燒(餡料可用來包餃子）的做法
薺菜清洗乾淨，鍋裏水燒開加丁點鹽焯水撈出來用冷水衝一下
![皮薄薺菜肉餡餅火燒(餡料可用來包餃子）的做法步驟圖 第2張]( "皮薄薺菜肉餡餅火燒(餡料可用來包餃子）的做法步驟圖 第2張")
然後擰乾水分，根不用摘，吃不完可以冷凍
![皮薄薺菜肉餡餅火燒(餡料可用來包餃子）的做法步驟圖 第3張]( "皮薄薺菜肉餡餅火燒(餡料可用來包餃子）的做法步驟圖 第3張")
肉末提前準備好，所有調料加入在餡料部分的清水裏攪拌均勻，然後分3次加在肉餡裏順時針攪拌上勁，在加入切碎的薺菜，最後加入香油，葱花攪拌均勻備用
![皮薄薺菜肉餡餅火燒(餡料可用來包餃子）的做法步驟圖 第4張]( "皮薄薺菜肉餡餅火燒(餡料可用來包餃子）的做法步驟圖 第4張")
麪粉食用油攪拌均勻
![皮薄薺菜肉餡餅火燒(餡料可用來包餃子）的做法步驟圖 第5張]( "皮薄薺菜肉餡餅火燒(餡料可用來包餃子）的做法步驟圖 第5張")
鹽加清水裏化開倒入麪粉裏
![皮薄薺菜肉餡餅火燒(餡料可用來包餃子）的做法步驟圖 第6張]( "皮薄薺菜肉餡餅火燒(餡料可用來包餃子）的做法步驟圖 第6張")
簡單揉幾下蓋上蓋子醒10分鐘
![皮薄薺菜肉餡餅火燒(餡料可用來包餃子）的做法步驟圖 第7張]( "皮薄薺菜肉餡餅火燒(餡料可用來包餃子）的做法步驟圖 第7張")
10分鐘後我們揉成光滑的麪糰在醒10分鐘
![皮薄薺菜肉餡餅火燒(餡料可用來包餃子）的做法步驟圖 第8張]( "皮薄薺菜肉餡餅火燒(餡料可用來包餃子）的做法步驟圖 第8張")
10分鐘後分成大小相等的劑子，大概25_30克一個
![皮薄薺菜肉餡餅火燒(餡料可用來包餃子）的做法步驟圖 第9張]( "皮薄薺菜肉餡餅火燒(餡料可用來包餃子）的做法步驟圖 第9張")
案板抹油，把餅皮擀成圓形
![皮薄薺菜肉餡餅火燒(餡料可用來包餃子）的做法步驟圖 第10張]( "皮薄薺菜肉餡餅火燒(餡料可用來包餃子）的做法步驟圖 第10張")
擀好的餅皮表面刷層薄油醒15分鐘
![皮薄薺菜肉餡餅火燒(餡料可用來包餃子）的做法步驟圖 第11張]( "皮薄薺菜肉餡餅火燒(餡料可用來包餃子）的做法步驟圖 第11張")
醒15分鐘後把餅在擀成大一點的餅皮，儘量薄一點哦。太厚了不好吃
![皮薄薺菜肉餡餅火燒(餡料可用來包餃子）的做法步驟圖 第12張]( "皮薄薺菜肉餡餅火燒(餡料可用來包餃子）的做法步驟圖 第12張")
包入35-40克的餡
![皮薄薺菜肉餡餅火燒(餡料可用來包餃子）的做法步驟圖 第13張]( "皮薄薺菜肉餡餅火燒(餡料可用來包餃子）的做法步驟圖 第13張")
像捏包子一樣捏起來不漏餡就可以，捏好後收口朝下按壓一下，別太大力按破了
![皮薄薺菜肉餡餅火燒(餡料可用來包餃子）的做法步驟圖 第14張]( "皮薄薺菜肉餡餅火燒(餡料可用來包餃子）的做法步驟圖 第14張")
全部包好按壓好
![皮薄薺菜肉餡餅火燒(餡料可用來包餃子）的做法步驟圖 第15張]( "皮薄薺菜肉餡餅火燒(餡料可用來包餃子）的做法步驟圖 第15張")
鍋里加一點點油，別太多了，收口朝下，小火蓋蓋子煎4分鐘
![皮薄薺菜肉餡餅火燒(餡料可用來包餃子）的做法步驟圖 第16張]( "皮薄薺菜肉餡餅火燒(餡料可用來包餃子）的做法步驟圖 第16張")
在翻面煎3分鐘
![皮薄薺菜肉餡餅火燒(餡料可用來包餃子）的做法步驟圖 第17張]( "皮薄薺菜肉餡餅火燒(餡料可用來包餃子）的做法步驟圖 第17張")
趁熱吃好香😋😋😋
![皮薄薺菜肉餡餅火燒(餡料可用來包餃子）的做法步驟圖 第18張]( "皮薄薺菜肉餡餅火燒(餡料可用來包餃子）的做法步驟圖 第18張")
兒子一口氣吃了3個
![皮薄薺菜肉餡餅火燒(餡料可用來包餃子）的做法步驟圖 第19張]( "皮薄薺菜肉餡餅火燒(餡料可用來包餃子）的做法步驟圖 第19張")
