純素薺菜餡（包子、餃子餡料）

媽媽是吃全素的，這是跟她學來的。
平時包子、餃子等基本以肉類為主。可有時候又想吃點清淡又營養的，這款是不錯的選擇😄。

用料  

純素薺菜餡（包子、餃子餡料）的做法  

1. 所有菜洗乾淨後切成小粒，這一步最麻煩。

2. 鍋燒熱倒油，放入薑片，再放入香菇粒，炒出香味。（如果不喜歡吃香菇，這一步一定要多炒）。
   接着依次放入紅蘿蔔、豆腐、杏鮑菇、茭白，每放一種翻炒一會。然後加入所有調料，鹽根據各人口味放。炒熟後盛出。

3. 薺菜是網上買的現成切好的，等之前的炒好的料放涼後，再把薺菜倒入拌勻。現在可以品嚐一下拌好的薺菜餡，再調整下鹹淡。

4. 餡料完成了，可以包餃子、包子等。我是包了小籠包。