用料
| 雞精 | 1勺 |
| 茄子 | 1個 |
| 黃豆醬 | 2勺 |
| 五花肉 | 300克 |
| 生抽 | 1勺 |
| 鹽 | 少許 |
| 姜 | 4片切末 |
| 葱 | 半根切末 |
| 耗油 | 少許 |
| 花椒八角葱姜香葉 | 炸底料油用 |
| 黃酒 | 少許 |
| 白胡椒粉 | 半勺 |
| 十三香 | 半勺 |
| 老抽 | 少許調色 |
茄子醬肉包(餡料部分，包子，餡餅，水餃，蒸餃均可製作)的做法
茄子洗淨切成小碎丁，放少許鹽，醃製出水，擠幹水分備用。普通擠幹就行，不用特別幹，保留一點汁水，蒸出來的茄子口感爆汁~
熱鍋熱油，可以多一點，更香。放入底料油的香料，小火炒香焦化後撈出扔了。放入肉餡，煸炒發白水分炒幹出香味，大火沿鍋邊噴入黃酒，加入葱末薑末炒香，肉餡撥拉到鍋中的一邊，留點空位置轉小火倒入黃豆醬，炸香後，再放入生抽老抽十三香耗油白胡椒白糖雞精。最後放入茄子煸炒一會即可當作餡兒料。嚐嚐鹹淡，可放少許鹽調味。
茄子包子可以多蒸會，茄子更軟爛好吃，開吃吧 真香啊
![茄子醬肉包(餡料部分，包子，餡餅，水餃，蒸餃均可製作)的做法步驟圖 第2張]( "茄子醬肉包(餡料部分，包子，餡餅，水餃，蒸餃均可製作)的做法步驟圖 第2張")
烙餅也很好吃
![茄子醬肉包(餡料部分，包子，餡餅，水餃，蒸餃均可製作)的做法步驟圖 第3張]( "茄子醬肉包(餡料部分，包子，餡餅，水餃，蒸餃均可製作)的做法步驟圖 第3張")
烙餅餅~
![茄子醬肉包(餡料部分，包子，餡餅，水餃，蒸餃均可製作)的做法步驟圖 第4張]( "茄子醬肉包(餡料部分，包子，餡餅，水餃，蒸餃均可製作)的做法步驟圖 第4張")
小貼士
1.鹽分醬料夠了，根據自己口味需要在添加
2.包包子實在太醜了，😂大家去別的菜譜學學包法
