可頌麪包

一直很想做這款麪包。這是法式的一種傳統麪包。我做的迷你版的啊。都是很小很小一個的可頌。

用料  

可頌麪包的做法  

1. 所有食材備齊，待用

2. 全部揉勻，直到揉出手套膜。

3. 揉成光滑的麪糰。用保鮮膜包起來，放零下18°的冷藏櫃凍40分鐘。

4. 趁這段時間，我們來吧要裹入的黃油用擀麪杖敲打平整，用油紙疊成長方形。把黃油擀開在長方形模具裏。

5. 在冰箱裏面凍好的麪糰拿出來擀成長方形。把黃油拿進來比比，能包住就行了。

6. 把黃油片放長方形麪糰中間。兩邊對疊過來。把接口壓實壓緊。 記住開口那邊不用壓喲。

7. 然後從開口那兩邊一直往前擀，擀成50cm的長方形

8. 像這樣對疊。然後對摺，這是第一折。

9. 把寬度調整一下。然後再沿着開口，擀成50cm的長方形麪糰。

10. 在像步驟六那樣對摺。放進冰箱零下5℃的那格涼藏三十分鐘。

11. 最後時間到後，把麪糰拿出來。擀成儘量寬，儘量長的長方形面片。厚度大概就在4mm左右。

12. 切掉這個長方形麪糰的兩邊不規則的地方。

13. 我做的是7cm下邊寬的可頌，把面片分割好。

14. 全部分割好後就會進行下一步操作了。

15. 拿出一個個的小三角形。像這樣捲起來。儘量卷的緊實一點。

16. 所有的全部卷好。就可以放進烤箱發酵了。

17. 看見這一層層的水油分離了沒有？

18. 所有的麪包都漲到了2倍多。可以開始烤了喔！

19. 所有面包，上面刷一層蛋液。上下火200度，烤個15至20分鐘。

20. 出爐，我已經吃了一個。這種麪包的話出油是在所難免啊。但只要不出的太多就行。

21. 看這個迷離的小可頌。非常酥脆哦！

22. 這個是切開後的切面。