零失敗的玉米烙

玉米烙這道點心，從小就比較喜歡吃。朋友們都知道出去吃飯我這個點心必點的。以前嘗試過多次沒有一次成功的，後來中間隔了好長一段時間都沒去嘗試做過，最近突然心血來潮又想起這個事了。當然也不是一次成功的，中間網上各種資料，各種查詢，還詢問了做廚師的朋友再結合網上的資料終於做出了零失敗玉米烙。好了話不多説具看下面的教程。
💗💗自己通過多次實驗，嘗試了多種澱粉才最終成功。寫的不好還希望各位廚友指正。

用料  

零失敗的玉米烙的做法  

1. 罐裝玉米粒，煮熟備用

2. 瀝乾水的玉米倒入馬鈴薯澱粉和白砂糖

3. 充分攪拌玉米粒，確保每顆玉米粒上都裹上一層澱粉

4. 熱鍋冷油，待油再次燒熱後倒出熱油備用

5. 留底油在鍋中，開小火🔥

6. 將裹着澱粉的玉米粒少量多次均勻的散入鍋中

7. 用手輕微按壓調整玉米烙的形狀和厚度。

8. 將之前倒出的熱油沿鍋壁少量多次倒入鍋中

9. 待玉米烙炸至金黃撈出

10. 用手按壓刀背切玉米烙

11. 裝盆後擠上色拉醬

12. 美味即成

小貼士

💠💠食材：玉米、白砂糖、沙拉醬、土豆澱粉、油

💠💠教程：
1️⃣：罐裝玉米一份過水清洗一下，然後放鍋中煮熟去水放涼備用。（提示不要太乾，太乾等下裹不上澱粉）
2️⃣：放涼的玉米粒中分多次倒入適量的澱粉和少許白砂糖。然後攪拌到每顆玉米外面都裹着一層澱粉就算好了。
3️⃣：找一口大一點的鐵鍋，熱鍋冷油，油適當可以多一點，待油燒熱後，將熱油倒出備用，鍋中留底油即可。
4️⃣：迅速將裹着澱粉的玉米粒用手抓着少量多次平鋪在鍋中。待全部玉米入鍋後用手輕輕按壓，目的是保證玉米均勻的鋪開並儘量調整成一個圓形。
5️⃣：待玉米稍微定一下形以後，用勺子分多次將剛倒出的熱油沿着鍋壁慢慢倒入。目的是如果將油一下子倒入會把剛剛定型的玉米烙衝散了。
6️⃣：大火炸二分鐘後，倒出多餘的油，再取出玉米烙。
7️⃣：將做好的玉米烙切開（注意一定用手按壓着刀背切不然會散）
8️⃣：將切好的玉米烙裝盆，擠上沙拉醬美食即成。（我喜歡甜食，沙拉醬選的是桂冠的牌子）
特別提示：
①：如果對罐裝玉米可以接受的話建議買罐裝的，一罐基本可以做成八人份，而且比較嫩。如果不想罐裝的就買水果玉米自己摳下玉米粒再用。
②：★這道菜的關鍵是一定要用馬鈴薯澱粉，這個黏性更好更容易成型。記住買風車牌的哦。
③：熱油倒入是一定要沿鍋壁慢慢倒入，一下子倒入會將剛成型的玉米烙衝散了。
④：煮熟的玉米瀝水後不能風乾太久不然裹不上澱粉。
⑤：切玉米烙的時候需要用手按壓刀背來切，不然會散架。