煲湯是廣東家庭日常飲食重要的一環,然而煲湯的材料經常是需要提前準備的,對於工作忙碌的家庭較為不便。這道湯用料簡單,不用提前預備,味道也十分可口,雪梨清甜,海底椰清熱,非常簡單快手的一道廣東靚湯。
用料
龍骨(瘦肉、豬踭肉等偏瘦的豬肉部位均可) | 500克 |
雪梨(本次用的貢梨,500g左右) | 1只 |
姜 | 3片 |
陳皮 | 1片 |
海底椰 | 20克 |
無花果 | 5個 |
大紅棗 | 2顆 |
杏仁 | 20克 |
清熱潤肺雪梨豬骨湯的做法
新鮮豬肉冷水下鍋,加入薑片,煮沸後撈出,再洗碗池用熱水沖洗乾淨。我用的一塊豬踭肉加幾塊龍骨(合計500g)。
用小碗把所有煮湯要用的乾貨裝起浸泡五分鐘,可以在煮肉之前就做好這個準備工作。五分鐘後撈起放入湯鍋。注意紅棗要去核。
把肉和材料都放入湯鍋,加入煮沸的水(1500ml,三支農夫山泉),煮開後放入切好的梨。
按下煮湯鍵,60—90分鐘就可以享用美味的湯啦。(60分鐘味道就出來了,90分鐘湯頭會更濃些,看個人喜好和時間安排)
不需要放鹽,湯自帶梨和海底椰的清甜。這個菜譜的份量夠2~3個人食用。