這款湯老少皆宜,適合4-5人喝。
我們廣東人在秋季的時候特別喜歡煲潤肺清肺的湯喝。秋天乾燥,容易上火,即使不吃上火的食物嘴巴或者臉上也容易長潰瘍和長痘。我們廣東人一直認為菜乾是清熱的好食材,用來煲湯。這款湯有菜乾可以消火,橄欖和海底椰潤肺清肺,同時橄欖對咽喉效非常好。
如果不懂可以問我,我可以分享。
用料
無花果 | 22g |
雪梨乾或者半個新鮮的雪梨 | 27g |
紅棗 | 20 |
海底椰(幹) | 5g |
杏仁(去皮) | 3g |
菜乾 | 35g |
橄欖(也可以用幹橄欖) | 50g |
瘦肉或者豬骨 | 200-250g |
土茯苓 | 7g |
秋季潤燥潤肺減脂潤肺清肺湯-海底椰菜乾橄欖雪梨潤肺湯廣東湯的做法
紅棗去核(去核是因為核上火)
菜乾用清水泡洗乾淨,菜乾在曬的過程中有可能還留有細沙。同時泡髮菜幹後,湯更容易出味。
橄欖拍碎,在煲湯的時候湯能入味,同時橄欖的效果才能出來。
把瘦肉放入清水中,加入少許的鹽,把豬肉中的血水去掉,保證湯的清甜。
把剩餘的湯料用親水洗後,益通放入湯煲中。
加入清水煲1個半小時,加少許鹽即可食用。
小貼士
1菜乾的味道甘甜,如果孩子或老人不喜歡味道太濃,可以放20g也是可以的。
2橄欖一定要拍碎,湯才能出味道。可以是新鮮橄欖也可以是乾的,根據採購方便選擇。
3紅棗需要去核,核是上火的。
4煲湯推薦用上圖的煲湯鍋,實用不貴,湯的味道更好。如果沒空,也可用燉盅。
5這個湯清肺潤肺而且利咽喉,去腸道油脂,適合減肥的朋友。