廣東老火湯⑨‖虎乳菌海底椰雪梨乾煲豬骨湯(清燥熱潤肺止咳化痰)

認真煲湯，按時吃飯，健康生活。

虎乳菌：是一種很好的‘’藥食同源”真菌。據《本草綱目》、《千金要方》等有關典籍記載，它具有治療胃病、感冒、哮喘、高血壓等疾病的藥效。虎奶菇不論是菌絲體、菌核還是子實體均含有豐富的蛋白質、碳水化合物、礦質元素等營養物質，營養價值高，長期食用可起到保健美容、延年益壽的作用，是很好的保健食品。
海底椰：清燥熱、止咳、滋陰補腎、潤肺養顏、強壯身體機能。可治熱病之後，餘熱未清，虛煩不安，失眠多夢等症。
雪梨乾：雪梨乾相比新鮮雪梨潤而不寒涼！藥典中記載雪梨有生津、潤燥、清熱、化痰功效，用於治熱病津傷煩渴，清渴，熱咳，痰熱驚狂，噎膈，便祕，正好適合燥熱地區的食用。
平貝母：清熱潤肺、化痰止咳、散結消癰。宜肺熱燥咳、乾咳少痰、瘰癧、乳癰者，忌脾胃虛寒、寒濕有痰者。
無花果乾：主要的作用就是清熱解毒，化痰祛濕，可以幫助緩解上火引起的咽喉腫痛。其也可以用於治療肺熱引起的聲音嘶啞、咳嗽現象，並且對於哮喘也有一定緩解作用。平時可以用它來煲湯。

胡蘿蔔放不放看個人喜歡，我家的煲湯習慣就是放一根進去，甜甜的沒任何怪味，還有營養。芋頭小時候剛吃輔食那會兒，我就把湯裏的胡蘿蔔壓爛喂他吃，他小嘴吧唧吧唧的能吃不少，直到現在也還是一樣喜歡吃湯裏的胡蘿蔔。

這個湯建議用豬展肉(腱子肉)來煲，瘦肉本身也有生津的功效，對於感冒咳嗽的人來説最友好。我發了很多湯譜，但基本不用排骨，那個太油，本來喝湯是為了促進吸收，但太油的話體弱的人尤其是老人和孩子容易腹瀉，得不償失了。另外，這個湯料不適合同雞肉一起煲。

平貝不要放多了，就是2、3克的量，多了一是會太涼，二是會有些許苦味。

喝湯的誤區是，只喝湯不吃湯裏的東西，要想營養吸收的更好，湯要喝肉也一定要吃點哦！

用料  

廣東老火湯⑨‖虎乳菌海底椰雪梨乾煲豬骨湯(清燥熱潤肺止咳化痰)的做法  

1. 所有湯料都在這了，去趟藥店都能買齊。
   薑片是拿來給豬骨汆水用的，煲湯的時候不要放。
   陳皮是最正氣的湯料，不偏不倚，所以不要省略。
   蜜棗不是不是不是超市賣的零食金絲蜜棗。
   
   所有湯料用水清洗去掉浮塵。
   胡蘿蔔去皮切滾刀塊。

2. 湯鍋中加入足量的清水，放入胡蘿蔔塊大火煮開。
   旁邊另起一鍋放入清水和洗乾淨的豬肉(豬骨)，放入薑片，把血水煮出來。

3. 加入全部湯料一起煮。

4. 煮出血水的豬骨撈出來，放入湯鍋中，湯鍋不開也沒關係的。

5. 大火煮開後3-5分鐘轉小火，繼續煲1.5小時。
   保持鍋內冒小泡泡的那種程度的小火。

6. 放入少許鹽調味，再煲十分鐘左右就可以出鍋了。
   千萬不要放味精雞精香菜葱啊，這種老火湯只講究功夫和火候，食材的天然和原汁原味才是一碗老火湯的全部真諦。