蒜香肉沫茄子

用料  

蒜香肉沫茄子的做法  

1. 葱花薑絲蒜末準備好。
   豬肉切碎（也可以是肉絲或者肉片，看心情）。
   香菇最好是幹香菇泡好的，切成小朵。
   茄子對半切開再對半切開，然後切成扇形的片，水開後上鍋蒸10分鐘，取出待用。其實切成滾刀形狀也可以噠，反正最後會變小。

2. 熱鍋涼油，油熱後加入葱薑蒜

3. 加入肉沫，滑散變白，微焦，加入泡好的香菇，炒勻

4. 加入蒸好的茄子，翻炒均勻，加入生抽耗油和適量鹽。因為生抽和耗油都很鹹，所以鹽的用量不多，不要超過半勺（小勺哦）。

5. 拌勻，美味出鍋，超級下飯。