零失敗玉米發糕

用料  

零失敗玉米發糕的做法  

1. 將所有的材料混合在一起，調成麪糊，一定要稱一下。

2. 夏天常温放置1到2個小時發酵，會增大2-4倍的體積，所以要用大點兒的容器。

3. 發酵好的麪糊用勺子稍微攪一下排氣，這個時候可以開始燒水了，一定是開水上鍋蒸。

4. 燒水的時候，把模具準備好，把麪糊倒入磨具，可以根據個人喜好在底部或者麪糊上方放黑芝麻或者其它果乾。

5. 水開後放入準備好的麪糊，大中火蒸15-30分鐘，小模具（做蛋撻的）蒸15分鐘即可，大模具蒸30分鐘左右即可，關火後立刻開蓋，放涼後脱模。

小貼士

發酵好的麪糊上鍋前如果放置了10分鐘以上，再次發酵了，一定要震動模具，將大氣泡排出再上鍋。