要説拌涼菜提味最香的，絕對是四川紅油了。炸一大罐常備，拌菜拌麪都可以～
用料
| 辣椒面 | 半盆 |
| 白芝麻 | 100克 |
| 姜 | 5片 |
| 大葱 | 1根 |
| 菜籽油 | 500ml |
| 芹菜 | 1根 |
| 洋葱 | 半個 |
| 香菜 | 1把 |
| 花椒 | 2勺 |
| 大料 | 5個 |
| 草果 | 3個 |
| 香葉 | 5片 |
| 小茴香 | 2勺 |
| 桂皮 | 兩小塊 |
四川紅油辣椒油的做法
材料如圖
![四川紅油辣椒油的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "四川紅油辣椒油的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
把辣椒麪和白芝麻放在大盆裏
![四川紅油辣椒油的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "四川紅油辣椒油的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
將油燒熱，油泛白後把所有調料放入，開最小的火微炸，炸到花椒變色後關火，將所有調料撈出
![四川紅油辣椒油的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "四川紅油辣椒油的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
油温降到六成熱，分三次將油倒入盆中，每次倒入都要用筷子攪拌，不然油温太高會糊。最後加蓋悶一悶，直到温度全部降下來就可以裝瓶了。
![四川紅油辣椒油的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "四川紅油辣椒油的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
有這一大瓶太爽啦
![四川紅油辣椒油的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "四川紅油辣椒油的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
小貼士
1.辣椒麪可以選三分之二粗麪，三分之一細面
2.油温千萬不要太高，離了火，一定要等温度減下來再倒進辣椒麪，三次倒油要迅速攪拌
