炒綠豆皮

回監利老家過年的第一頓早餐～
躺在牀上，媽媽問早餐想吃什麼，酒糟湯圓？煎餈粑？
我想吃點在外面吃不到的東西，問家裏有綠豆皮嗎，媽媽説鄰居前幾天送了兩張給我們。
可以吃到自己心心念唸的美食，起牀都更有動力了😁

用料  

炒綠豆皮的做法  

1. 綠豆皮手撕成小塊

2. 準備好蒜苗、五花肉（這次用的廋肉，用五花肉更好）、幹辣椒🌶️（照片上沒有）

3. 熱鍋倒油，先炒五花肉

4. 加入幹辣椒（圖片中被遮住了，在綠豆皮下面）、綠豆皮

5. 依次加入老乾媽豆豉醬、鹽、胡椒粉、雞精，不時地翻炒，讓綠豆皮的味道更均勻

6. 快要出鍋前加入蒜苗，稍微翻炒兩下就可以出鍋啦

7. 鐺鐺鐺～一盤美味的炒綠豆皮～

小貼士

放調味品後要多翻炒一會兒，這樣味道才比較均勻，不然可能有的綠豆皮沒有味道，有的比較鹹。