🌼春暖花開｜造型湯圓

🌱想把春天
揉進湯圓裏煮給你吃

等待春暖花開🌸
㊗️元宵快樂🏮🎉

此配方可以做16個

湯圓皮製作

用料  

🌼春暖花開｜造型湯圓的做法  

1. 準備好所需材料

2. 把糯米粉、木薯粉、細砂糖，混合均勻

3. 清水加熱至80度，75g趁熱加入到拌合均勻的糯米粉中，攪拌均勻，加入椰子油，戴上手套揉麪團。
   
   水的添加量靈活調整哦！

4. 揉好的麪糰延展性好，可以拉扯

5. 然後把麪糰等分，大概55g每個

6. 麪糰調色
   55g白色麪糰+仙人掌果粉=（粉色）
   55g白色麪糰+蝶豆花粉=藍色
   55g白色麪糰+南瓜粉胡蘿蔔粉=橘黃色
   3g白色麪糰+南瓜粉=黃色
   
   剩餘一個麪糰白色不用調色
   
   

7. 將所有面團分成劑子，每個6g
   
   餡料6g/顆

8. 然後取粉色，藍色麪糰，搓水滴，兩個拼在一起，有點像太極八卦☯️

9. 墊着饅頭紙，用刮板按壓薄。

10. 取6g餡料，包裹起來，在掌心滾圓。用筆桿定出花心位置

11. 接下來就是剪花瓣了，用剪刀一圈圈的剪，錯開層次，花蕊取紅豆粒大小的黃色，用翻糖工具按壓。

12. 白色+藍色
    

13. 把所有的湯圓做好，就可以密封包裝好放冰箱冷凍。

14. 愉悦身心❤️

15. 煮着吃
    開水放入湯圓，用勺子順着鍋邊推，防止粘底。燒開轉中火，再次燒開加少許冷水，（加3次）

16. 蒸着吃
    
    開水上鍋，大火蒸12分鐘。

小貼士

全部包好以後再剪，效率會高一些！（剪過程需要耐心哦！😊