祛濕清熱竹蓀粉葛湯（素湯）

天氣已經冷了，除了吃火鍋，最幸福的事情莫過於能喝到一碗暖湯。我們廣東人最愛就是煲湯了，煲各式各樣的老火靚湯，除了好喝以外還能有保健養生的功效。

可能很多人覺得素湯不好喝，其實煲湯不一定要放肉，只要會搭配素湯一樣可以很好喝，而且功效比肉湯還要好。

粉葛
葛根涼味甘辛，有解表退熱，生津止渴、利尿消腫、昇陽止瀉等多種功能。而且而可以降血脂作用。在更年期婦女、易上火人羣（包括孕婦和嬰兒）、常期飲酒者（減少酒精對肝臟影響）、女性滋容養顏，中老年人日常飲食調理等有顯著療效。

竹蓀
竹蓀脆嫩爽口、香甜鮮美，別具風味，作為菜餚，冠於諸菌，堪稱色、香、味三絕，是宴席上著名的山珍。竹蓀可增強肌體對腫瘤細胞的抵抗力，可以防癌、抗癌作用。竹笙還有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效；補氣養陰，潤肺止咳，清熱利濕的作用。

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用料  

祛濕清熱竹蓀粉葛湯（素湯）的做法  

1. 赤小豆、扁豆、小花菇泡發，雲苓泡一會，粉葛去皮切塊（未使用前用水泡着），紅棗去核（上圖忘記了拍竹蓀了）

2. 把薑片、花椒粒分別下油用中小火煎一下

3. 把除竹笙以外的所有材料放進鍋中加入適量的水，大火煲滾轉小火煲1.5-2小時（如果用高壓鍋就煲半小時），關火燜15分鐘。

4. 開火下竹笙煮開，放鹽調味即可。