這味粉葛豬骨鯪魚祛濕湯,有祛濕和調味脾虛的功效,尤其適合春、秋兩季和長期熬夜的人羣飲用。
用料
主料 | |
粉葛 | 750克 |
鯪魚 | 500克 |
豬脊骨 | 500克 |
生薏米 | 10克 |
熟薏米 | 10克 |
赤小豆 | 50克 |
輔料 | |
蜜棗 | 3顆 |
陳皮 | 少許 |
姜 | 1小塊 |
扁豆 | 15克 |
蓮子 | 15克 |
芡實 | 少許 |
ELECOOK丨粉葛豬骨鯪魚祛濕湯的做法
準備所需食材及配料
生薏米炒製做熟薏米備用,因為生薏米中帶有寒氣。同樣也需要炒制扁豆及赤小豆,以去除豆類中的濕氣,更容易出味道
豬骨洗淨後,冷水入鍋焯水,水開後撈出,洗淨,再和扁豆、赤小豆、生熟薏米、蓮子、粉葛等藥材一起倒入電飯鍋中煮1小時。
煎鍋下油,先下鯪魚,再下薑片,避免生薑搶走鯪魚的鮮味,將鯪魚煎至兩面金黃即可。
用濾網袋套住鯪魚,放入電飯鍋,最後煲1小時
加入適量鹽調味,就可以品嚐靚湯啦~