回南天必備祛濕排毒湯～鯪魚粉葛赤小豆湯

廣東人摯愛之一鯪魚粉葛赤小豆湯。赤小豆有清熱解毒、利水除濕、健脾養胃之功；粉葛能除脾胃虛火、生津止渴。鯪魚味道鮮美，三者合一就是回南天氣必備的湯。

用料  

回南天必備祛濕排毒湯～鯪魚粉葛赤小豆湯的做法  

1. 鯪魚煎香備用（加了少許米酒煎可以祛腥）

2. 豬骨灼水備用

3. 赤小豆，扁豆。扁豆用生鍋扁香（忘了照相）

4. 紅蘿蔔，姜塊。

5. 粉葛削皮切片，泡一下水。

6. 全部材料除了鯪魚先放到煲裏面煲一個小時，然後再將鯪魚放入煲多一個半小時，加少少鹽調味即可。（建議最好用魚袋，可以防止鯪魚刺混在湯裏）我一般魚放下就不動它，煲好，直接整條魚撈起可以蘸豉油吃。