炸南瓜丸子

用料  

炸南瓜丸子的做法  

1. 將南瓜洗淨，去皮，切塊，上籠蒸熟，瀝去水，加入麪粉、白糖、食鹽，揉成麪糰。

2. 炒鍋放油，燒至七成熱，用手將南瓜擠成鵪鶉蛋大小的丸子，入熱油鍋中炸至金黃色撈出。

3. 鍋底留底油約10克，放清水100克，加白糖和少許鹽，然後勾芡，淋香醋，倒入丸子，稍拌炒即出鍋。