（微波爐版）酥脆鷹嘴豆

鷹嘴豆含有高蛋白、高不飽和脂肪酸、高纖維素、高鈣、高鋅、高鉀、高維生素B等有益人體健康營養素。減脂人羣很愛他，不減脂的時候也可以吃吃，屬於健康食品。
想做個鷹嘴豆的小零嘴，在下廚房裏看了好幾個鷹嘴豆的做法，都用到烤箱，於是執着的想要只用微波爐試試，於是一路試一路嘗，好怕微波爐被我炸了。所幸，微波爐安好，鷹嘴豆成功，酥酥又脆脆～

用料  

（微波爐版）酥脆鷹嘴豆的做法  

1. 鷹嘴豆，提前加水浸泡，至少浸泡12小時，天氣冷就泡更久一點，天氣熱可以稍微少泡一會兒。

2. 泡好的鷹嘴豆冷水下鍋，加適量鹽，半勺生抽，滾開後轉小火，煮至豆子熟。大約煮3-5分鐘就可以了。此時鷹嘴豆已經煮熟了，也可以直接吃。粉粉的，只是不酥脆。

3. 瀝乾水分的鷹嘴豆，放進冷凍室20分鐘左右。取出，放在盤子裏，儘量讓豆子們平鋪，入微波爐，高火加熱。定時一分鐘，取出來，抖一抖盤子讓豆子們散散熱，繼續加熱1分鐘。

4. 重複高火加熱鷹嘴豆，每次一分鐘，並且觀察豆子的變化，當他變幹，偶爾會聽到微波爐加熱時有“peng”“peng”聲，就完成了。我總共加熱了4個1分鐘就完工了。待豆子徹底放涼，找密封罐裝起來保存以免還潮。

小貼士

1、做這個豆子主要是為了減脂期間嘴饞時候當小零嘴，所以沒有更多調味料，沒有油，生抽要選好一點，成品會味道比較好哦。
2、每個品牌的微波爐火力不一樣，可以隨意試試，已加熱烤乾水分為主旨。
3、放進冷凍室的這一環節最好不要省略，冷熱的急速變化會讓豆子更快的變酥鬆～