醬骨頭，醬骨架—超美味

這是一道完爆外面餐館“東北醬骨架”的菜餚，招呼客人也絕對不失禮哦，比外面做的味道更贊，所以決定跟大家分享一下。第一次做可能會覺得步驟繁瑣，但是當家人吃上一口對你連連稱讚時就會覺得一切都值得了，第二次做會覺得順手多了，希望大家喜歡，都吃得歡心吃得盡興

用料  

醬骨頭，醬骨架—超美味的做法  

1. 脊骨洗淨；取一鍋水，加入一塊拍鬆的生薑和3湯勺料酒煮沸；放入脊骨焯掉血水後撈出

2. 生薑切片，料酒2湯勺，沙茶醬1/2湯勺，老抽1/2湯勺，甜麪醬1湯勺，生粉2茶匙，鹽1茶匙，放入脊骨中塗勻並稍作按摩—醃製2小時以上

3. 電飯鍋倒入沸水，將八角，香葉，桂皮，花椒，茴香，幹辣椒，一把葱，一塊拍鬆的姜，3湯勺米酒放入鍋中，然後放入醃製的脊骨和醃製留下的醬汁，滷1個小時以上

4. 醬骨撈出，熱鍋下油，爆香薑片，蒜頭，葱梗，幹辣椒和花椒，然後丟入一顆冰糖，再放入一大勺辣椒醬翻炒出香味，倒入醬骨炒勻，最後倒入洋葱絲和葱斷略炒出鍋即可（途中試味，不夠鹹的加生抽和鹽翻炒）

小貼士

1.醃製時間越長點更入味哦，我醃了一下午
2.湯勺是那種較大的勺子，不是普通鐵勺哦
3.用電飯鍋滷是因為它功率不大，比較節能，當然也可以煤氣用中小火滷製