用料
| 大骨頭 | 5塊 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 5片 |
| 料酒 | 2勺 |
| 冰糖 | 40克 |
| 啤酒 | 半瓶 |
| 八角 | 2個 |
| 花椒 | 100粒 |
| 桂皮 | 2塊 |
| 香葉 | 3片 |
| 大蒜 | 4瓣 |
| 幹辣椒 | 3個 |
| 生抽 | 2勺 |
| 蠔油 | 1勺 |
| 鹽 | 適量 |
| 雞精 | 1勺 |
| 豆瓣醬 | 1勺 |
美味醬大骨的做法
大骨頭涼水下鍋
![美味醬大骨的做法步驟圖，美味醬大骨怎麼做好吃 第2張]( "美味醬大骨的做法步驟圖，美味醬大骨怎麼做好吃 第2張")
加葱姜料酒煮開，撇清浮沫。撈出備用。
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準備調料
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可以把調料裝進布袋或者調料球裏，這樣湯汁純淨，可以留着燉其他菜。
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油鍋裏面放入冰糖，小火炒化。
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炒至紅褐色，放入半瓶啤酒和適量開水。放冷水糖會重新凝結，需要再次煮開。
![美味醬大骨的做法步驟圖，美味醬大骨怎麼做好吃 第7張]( "美味醬大骨的做法步驟圖，美味醬大骨怎麼做好吃 第7張")
煮一分鐘後放入焯好的大骨頭和調料。
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加生抽，蠔油，老抽，豆瓣醬。中小火慢燉90分鐘左右。也可以煮開後放入高壓鍋。
![美味醬大骨的做法步驟圖，美味醬大骨怎麼做好吃 第9張]( "美味醬大骨的做法步驟圖，美味醬大骨怎麼做好吃 第9張")
還是鐵鍋燉的好吃又營養。燉好後放適量鹽和雞精，收汁出鍋。
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香飄滿屋
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饞了就試試吧
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