醬香排骨煲！醬香濃郁，連骨頭都入味！

🍉叮咚！天氣冷了快試試醬香排骨煲吧！！煮完直接端着鍋上桌吃還保温～從開始沸騰的時候就香噴噴的！排骨醬香入味、軟爛脱骨，還加了雞爪，煮出來軟耙耙的～連湯汁都不能放過！吃完加了點水又燜了1斤雞爪…

用料  

醬香排骨煲！醬香濃郁，連骨頭都入味！的做法  

1. 🉐準備食材：
   排骨700g，雞爪6個，鵪鶉蛋20個，腐竹適量，洋葱半個，蒜瓣、葱姜適量。
   八角1個、香葉2片、桂皮1小段、幹辣椒4個。

2. 🧂排骨煲醬汁：
   料酒2勺+生抽2勺+蠔油2勺+老抽1.5勺+甜麪醬1勺+郫縣豆瓣醬1勺+白糖1勺
   （醬汁的量是以食材量按比例來，食材放的少，醬汁也要減少，我的鍋是28cm的，燜煮這些剛好夠4-5人吃）

3. 排骨煲做法：
   🐷腐竹需提前温水泡發，鵪鶉蛋煮熟剝殼，雞爪剪掉指甲，洋葱切塊。
   🐷焯水：排骨冷水下鍋，將葱姜料酒煮開後再煮2-3分鐘後，煮出血沫，撈出洗淨瀝乾。
   🐷鍋中放油煸香蒜瓣，倒入排骨煸炒至微微金黃，再加洋葱炒勻

4. 🐷倒入香料，調好的排骨煲醬汁，加水沒過排骨（約800毫升水），煮開後，蓋上鍋蓋，

5. 轉小火燜煮20分鐘。
   🐷然後倒入雞爪、鵪鶉蛋，再次燜煮15分鐘

6. 🐷加入腐竹，蒜葉煮1分鐘即可。
   

7. 好吃！

小貼士

⚠️洋葱和蒜瓣除了增香，煮融化後可以增加湯汁濃稠度。加香料是為了給排骨煲去腥增香，但不能更多哦，否則會變成一鍋滷排骨