想做出醬香濃郁，酥爛可口的醬牛肉，學會這幾招，出鍋就被吃完！

牛肉肯定是很大一部分人的最愛，每逢節假日，家裏面招待好友時，都會準備一些好菜好酒，在這個時候一道好的下酒菜是絕對少不了的。配油炸花生米能喝3兩，醬牛肉能喝半斤，可見這個醬牛肉有多麼好吃。本期就要來教大家如何在家做一款口感酥爛，美味鮮香的醬牛肉，大家記得點收藏，味道一點都不比外面賣的差哦！

用料  

想做出醬香濃郁，酥爛可口的醬牛肉，學會這幾招，出鍋就被吃完！的做法  

1. 要做醬牛肉，選用的牛肉部位最好是牛腱子肉，特別是筋膜完整的金錢腱（牛前腿的腱子肉）。準備好腱子肉後，用冷水浸泡6小時，泡出血水，牛肉發白後撈出，沖洗乾淨後瀝乾水分。

2. 把洗乾淨的牛腱子肉放入準備好的盆中，加入事先準備好的葱段、薑片，在倒入一勺白酒，再加一把花椒，最後放一勺鹽，翻拌均勻後包上保鮮膜，放入冰箱裏冷藏醃製一天。

3. 隔天把醃製好的牛肉從冰箱中取出，鍋裏倒入適量冷水放入牛腱子肉，後加入葱結、薑片、料酒，開大火焯水，用筷子戳一下，沒有血水後再撈出沖洗乾淨。

4. 在鍋裏倒油，加入準備好的冰糖，小火炒出糖色，加入適量開水備用。另起鍋，油熱後加入大豆醬炒香，倒入開水備用。

5. 煮鍋裏倒入適量水，倒入炒好的黃醬、糖色、加入食鹽、老抽，再放入紅茶、滷料包，大火煮30分鐘，然後放入牛肉繼續煮2個小時後關火。

6. 接下來就是主要發力的步驟了，將牛肉放在醬汁中浸泡一晚上，醬牛肉就做好了，撈出來後切成薄片，簡單的擺盤下，調一碗蘸汁，醬香酥爛，簡直不要太好吃，下酒配飯真的絕了。

7. 醬牛肉的滷水配方（5斤牛肉的用量）：
   5克八角、5克香葉、3克陳皮、3克甘草、2克小茴香、4克高良薑、4克肉桂、7克草果、3克香菜籽、2個丁香、2克三奈、草豆蔻2克、紅豆蔻3克

8. 在我們做醬牛肉或是烹飪時，廚房不可避免會被我們弄髒，一些油漬等等，這個時候我們就需要一個小幫手來幫我們事半功倍的完成清潔工作。

9. 叁幸庫乾濕兩用清潔片，吸水力清潔力好到沒話講！不易髒，擦完污漬，用水龍頭清潔一下就很乾淨！

10. 4款意義非凡的圖案可選擇，堅持+信仰+耳語+守護，總有一款是適合你！

11. 更多詳情，關注以下wx公眾號瞭解更多！

小貼士

更多詳細，敬請搜索“叁幸庫”